MENÜ
İstanbul 17°
Favori Lezzetler
PAYLAŞ 
Facebook'ta Paylaş
Facebook'ta Paylaş
Facebook'ta Paylaş
Facebook'ta Paylaş
Facebook'ta Paylaş
Zeytinyağlı Kerevizli Portakallı Yaprak Dolması
Chef Emrah Fandaklı
CHEFLER
11 Şubat 2018 Pazar
Zeytinyağlı Kerevizli Portakallı Yaprak Dolması

Zeytinyağlı Kerevizli Portakallı Yaprak Dolması

Babil' in Asma Bahçeleri Sofranızı Şenlendirecek

Dünyanın 7 harikasından biri olan bu Asma Bahçelerinden gelen yapraklar ile yaptığım bu tarifi sizlerle paylaşmaktan zevk duyarım.

Tarih boyunca bir çok yemek aşkla yapılmış olup sofraları süslemiştir.

Babil Kralı eşi için bu güzel Asma Bahçelerini inşa ettirmiş, bende sizler için bu sağlıklı tarifi paylaşıyorum. Zeytinyağlı Kerevizli Portakallı Yaprak Dolması ismi kadar uzun yapım aşaması olmayan, oldukça sağlıklı ve besleyici bir zeytinyağlı. Belki de bazılarınız kereviz mi? diye sorabilir, dolmanın içinde tadını bulamayacağınız sadece sağlığını bulacağınız bir tarif sizleri bekliyor.

Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü (ılık suda 30 dk bekletin)
  • 2 yemek kaşığı çam fıstığı
  • 1 adet kök enginar
  • 2 adet portakal
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 12 çay kaşığı toz tarçın
  • 12 çay kaşığı karabiber
  • 1 su bardağı pirinç
  • 12 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı portakal suyu
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 12 limon suyu
  • Salamura Üzüm yaprağı 300 gr
  • Bir miktar tuz

Hazırlanışı

Portakalların segmentleri çıkartılır suyu sıkılır kenara alınır,

Kereviz robottan geçirilir (pirinç tanesi boyutuna gelene kadar)

Tenceremize, yarım çay bardağı zeytinyağı ve fıstıklar eklenir fıstıklar pembeleşene kadar kavrulur,

Üzerine yemeklik doğradığımız soğan eklenir 5 dk kısık ateşte pembeleştirilir, üzerine

Pirinç eklenir, kereviz eklenir,  portakal suyu eklenir, kuş üzümü eklenir, 12 su bardağı su eklenir, baharatlar ve tuz eklenir suyunu çekene kadar pişir portakal segmentlerinin yarısı eklenir soğumaya bırakılır.

Yapraklar ılık suda bekletilir ve iyice durulanır (tuzunu kontrol edin)

İç harç ile birlikte sarılır ve tencereye ilk önce boş ir kaç yaprak eklenir üzerine sarılmış dolmalar eklenir ve tekrardan boş birkaç yaprak ile tencere kapatılır üzerine tabak konur ve 1 bardak su yarım limon az miktarda tuz atılarak bir taşım kaynatılıp 45 dakika kısık ateşte pişirilir.

Kapağı hiç açmadan soğutun ve sonrasında servis edin (kapak soğuyana kadar açılmaz ise dolmalarınız yeşil kalacaktır)

Afiyet olsun.

Yorum Ekle
Yorumunuz gönderildi
Yorumunuz editör incelemesinden sonra yayınlanacaktır
Yorumlar

   Bu yazı henüz yorumlanmamış...

Diğer Yazıları
Sayfa başına gitSayfa başına git
Masaüstü Görünümü  ♦   İletişim  ♦   Künye
Copyright © 2018 Favori Lezzetler