MENÜ
İstanbul 11°
Favori Lezzetler
PAYLAŞ 
Facebook'ta Paylaş
Facebook'ta Paylaş
Facebook'ta Paylaş
Facebook'ta Paylaş
Facebook'ta Paylaş
Oruk Kebabı
Chef Serkan Ayyıldız
CHEFLER
24 Ağustos 2019 Cumartesi
Oruk Kebabı

Oruk Kebabı

??
KAÇ
KİŞİLİK
4 adet
??
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
??
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
??


Malzemeler

600 gram
kuzu kıyma (tercihen oranında yağlı)
4 yemek kaşığı
ince bulgur beyaz olanı
1 adet
orta boy kuru soğan
1/2 çay kaşığı
tuz
1 tatlı kaşığı
nane
2 tatlı kaşığı
kırmızı pul biber
Servisi için:1 adet
tırnak pide
2 adet
orta boy yeşil sivri biber


Püf Noktası
Kullandığınız ince bulguru 1/2 oranında sıcak suda bekletin.Tercihen yağlı kuzu kıyma kullanın. Arzuya göre kullandığınız dana kıymanın içine %10 oranında çekilmiş kuyruk yağı katın.Kullandığınız baharatları arzu ettiğiniz oranda azaltıp arttırabilirsiniz.

Pişirme Önerisi
Şiş yerine yassı köfteler halinde hazırlayabileceğiniz kebabı, yağsız tavada ve kısık ateşte ters yüz ederek de pişirebilirsiniz.


Nasıl Yapılır?
İnce bulguru küçük bir kaba alın. 2 yemek kaşığı sıcak suyla ıslatın. Şişmesi için üzerini streç filmle kapatıp 8-10 dakika kadar bekletin.
Kabuğunu soyup ortadan ikiye kestiğiniz kuru soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyin.
Rendelenmiş kuru soğan ve şişen ince bulguru; tuz, nane ve kırmızı pul biber ilavesiyle geniş bir tepside yoğurun.
Yağlı kuzu kıymayı tepsiye alıp özleşene kadar tüm malzemeyi iyice yoğurun.
Hazırladığınız harcı dört eşit parçaya bölün. Üzeri hafifçe yağlanmış şişlere, porsiyonladığınız kıyma harcını parmaklarınızı ıslatarak yayın.
Mümkünse mangalda, ızgarada ya da fırında iyice kızarana kadar pişirin.

 

Afiyet Olsun...

Yorum Ekle
Yorumunuz gönderildi
Yorumunuz editör incelemesinden sonra yayınlanacaktır
Yorumlar
 Chef serkan Ayyıldız
 25 Ekim 2019 Cuma 11:40
Tesekkür ederim sevgiler saygılar
 Ergin Aybalık
 10 Ekim 2019 Perşembe 15:18
Güzel görünüyor...
 Nuran ayçiçek
 24 Ağustos 2019 Cumartesi 17:35
ellerine sağlık canım benim öpüyorum seni.
Diğer Yazıları
Sayfa başına gitSayfa başına git
Masaüstü Görünümü  ♦   İletişim  ♦   Künye
Copyright © 2019 Favori Lezzetler