MENÜ
İstanbul 11°
Favori Lezzetler
PAYLAŞ 
Facebook'ta Paylaş
Facebook'ta Paylaş
Facebook'ta Paylaş
Facebook'ta Paylaş
Facebook'ta Paylaş
Katıklı Ekmek (Hatay)
Blogger Nurşen Aksoy
BLOGGERLAR
2 Ekim 2018 Salı
Katıklı Ekmek (Hatay)

Katıklı Ekmek (Hatay)

Hani bazı lezzetler vardır, anlatılmaz mutlaka tadılması gerekir..
İşte onlardan biri: Antakya Yöresinin Katıklı Ekmeği
Sadece yok böyle lezzet diyebilirim.Dün yine yerken kendimi kaybettim.
@fatosulkumen bu muhteşem lezzet için çok teşekkürler.
Tabiki sadece yemedim, sizler içinde  ustasından tarifide aldım...
İşte Antakya’nın meşhur Katıklı Ekmeği

Hamuru için

  • 6 çay bardağı ılık su
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 küçük paket toz maya
  • Alabildiği kadar un

İçi için

  • 4 deste ıspanak
  • 1 kase tuzlu yoğurt 
  • ½ kg çökelek
  • 1 kuru soğan
  • 2 çorba kaşığı acı biber salçası
  • 1 çay b. zeytinyağı
  • Kırmızı pul biber
  • zahter (kekik)
  • 1 yemek k.Susam
  • Açmak için zeytinyağı

Bir yoğurma kabına maya, şeker, zeytinyağı ve ılık su konarak karıştırılır ve biraz beklenir. Sonrada tuz ve un eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur.Sonrada üzeri örtülerek mayalanmaya bırakılır.
?Ispanakları incecik kesin ve üzerine biraz tuz atıp,elinizle ovarak yumuşatın.
?Soğanı minik doğrayın ve içine çökelek, tuzlu yoğurt, zahter, salça, pul biber ,susam ve ıspanağı ekleyin. En son zeytinyağı ekleyip,iç harcını tamamlayın.
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alınır.
Her beze yağlanarak elde esnetilerek inceltilir, ortasına iç harcı koyularak karşılıklı kenarlar birleştirilerek, üçgen şekil verilir. En son elinizle üzerine bastıralarak hafif düzleştirilir.Katlanmış kısmı alta gelecek şekilde yerleştirilir.
Hazırlanan börekler yarım saat kadar tepsi mayası için bekletilir. En son 
Mayalanan böreklerin üzerine elle bastırarak zeytinyağıyla yağlanır.
200 derece fırında pişirilir, sıcak sıcak servis edilir.

Yorum Ekle
Yorumunuz gönderildi
Yorumunuz editör incelemesinden sonra yayınlanacaktır
Yorumlar

   Bu yazı henüz yorumlanmamış...

Diğer Yazıları
Sayfa başına gitSayfa başına git
Masaüstü Görünümü  ♦   İletişim  ♦   Künye
Copyright © 2018 Favori Lezzetler