MENÜ
İstanbul 15°
Favori Lezzetler
PAYLAŞ 
Facebook'ta Paylaş
Facebook'ta Paylaş
Facebook'ta Paylaş
Facebook'ta Paylaş
Facebook'ta Paylaş
Kalamış'a Yeni Bir Soluk: İNKASE
Ayça Tosuner / Mekan Yazarı
YAZARLAR
16 Eylül 2018 Pazar
Kalamış a Yeni Bir Soluk: İNKASE

Kalamış'a Yeni Bir Soluk: İNKASE

Anadolu yakasına sağlıklı bir nefes geldi. Doğru beslenmek isteyenler için çok güzel bir mekan açıldı. Bende mekan yazarı olarak gidip o güzel,sağlıklı ve doğal menüye bir bakmak ve tatmak istedim."İnkase" Anadolu yakasının nezih,huzurlu ve güzel semti Kalamış'ta yer alıyor. Mekan çok güzel,keyifli,sıcak ve modern bir dekorasyona sahip. Önce göze daha sonra mideye hitap ediyor diyebilirim. Personel güleryüzlü ve ilgili. Mekan sahibi Zafer beyden edindiğim bilgiyle kullandıkları zeytinyağı Ayvalık'tan, nar ekşisi %100 doğal olarak katkısız Şanlıurfa'dan geliyormuş.

İnkase'nin menüsünde yer alan bütün gıdalar tamamen katkısız ve doğal ürünlerden oluşuyor.Menü de sağlıklı beslenmek için birçok seçenek var. Tamamen katkısız smoothieler, taze alkolsüz kokteyller, atıştırmalıklar, ana yemekleri ve tabi ki şeker kullanılmadan tatlandırılan tatlıları.  Gelelim benim cok dikkatimi çeken ve eminim sizlerinde dikkatini çekecek olan tamamen "İnkase"ye özgü balık,et ve tavukları pişirme yöntemlerine. Pişirme  yöntemleri biraz değişik. Mekanın şefi  mutfağına biraz ara verip çok merak ettiğim için gelip detaylı olarak anlattı bana.

Yöntemin adı "sous vide" pişirme metodu. Pişirme işleminde akıllı telefonla da çalıştırılabilen bir cihaz kullanılıyor. Et,balık veya tavuğu soslayıp Amerika'dan gelen özel poşetlerin içine koyduktan sonra suyun içine atıyorsun ve 1 porsiyon tavuğu 3 saatte besin değeri,rengi,formu ve lezzeti hiçbir yere kaçmadan pişirebiliyorsun. Bu güzel bilgileri aldıktan sonra siparişimi verdim. Yemekten önce masaya keyifli sunumu ile ev yapımı lezzetli ekmekleri ve bahsettiğim kekikli,zeytinli, zeytinyağı geliyor.Hepsi çok başarılı.Sipariş verirken kararsız kalsamda son anda Meksika İnkase'yi denemek istedim. Oldukça güzel ve hafif bir kaseydi. İçerisinde tavuk göğüsü vardı ve lezzeti,pişirme derecesi gayet başarılıydı. Yemek sonrası kahve ve tatlı  keyfi yapmak istedim güzel sunumlu bir türkkahvesi geldi. Tatlıları hafif ve çok güzel. Sonbaharda menüleri yenilendi. Yeni kaseler ve tatlılar eklendi. Ben bu mekanı çok sevdim ve fırsat buldukça gidip başarılı lezzetlerini deniyorum. Anadolu yakasının böyle bir mekana ihtiyacı varmış gayet iyi anladım. Siz de gidilecek yerler listenize ekleyip o güzel menüdeki lezzetleri gidip denemelisiniz. 

Yorum Ekle
Yorumunuz gönderildi
Yorumunuz editör incelemesinden sonra yayınlanacaktır
Yorumlar
 Aslı
 18 Eylül 2018 Salı 17:51
Öyle güzel anlatmışsınız ki fotoğraflar da bu güzelliği destekliyor, ilk fırsatta gidip bu mekânı görmek ve farklı lezzetleri denemek istiyorum.?
 Nihan
 17 Eylül 2018 Pazartesi 17:35
En kısa zamanda gideceğim , çok güzel yazı olmuş ??
 Atalay Serin
 16 Eylül 2018 Pazar 20:59
Sadece Kalamış''ın değil Anadllu yakasında kendine has , çok özel sunum ve lezzetinde bir mekanı İNKASE , Özel menüleri ile daima gidilebilecek yerdir. Pişirme tekniği ve buna bağlı lezzeti ile çok damakları çatlatacaktır. Tebrik ederiz. Başarınız daim olsun.
 Gürdal
 16 Eylül 2018 Pazar 20:42
Mutlaka gideceğim
Diğer Yazıları
Sayfa başına gitSayfa başına git
Masaüstü Görünümü  ♦   İletişim  ♦   Künye
Copyright © 2018 Favori Lezzetler