MENÜ
İstanbul 18°
Favori Lezzetler
PAYLAŞ 
Facebook'ta Paylaş
Facebook'ta Paylaş
Facebook'ta Paylaş
Facebook'ta Paylaş
Facebook'ta Paylaş
Hayata Sarıl...
Zeynep Bilge Balaban / Lezzet Gezgini
YAZARLAR
11 Ocak 2018 Perşembe

Hayata Sarıl...

Beyoğlu Kurabiye sokaktaki Hayata Sarıl lokantasındaki yemek rezervasyonuma telaşla koşturuyorum.
Burası sıradan bir lokanta değil.Gün içinde lokanta konuklarını ağırlıyor ve akşam 19:30'dan sonra sihirli bir değnek değmişcesine değişiyor dönüşüyor evsiz, kimsesiz konukların ağırlandığı  ücretsiz yemek verildiği bir lokanta  oluyor. Aynı zamanda evsiz insanlara lokantada iş olanakları da yaratılmaya çalışılıyor. "Askıda Ekmek"geleneğini de sürdüren mekan tam bir harikalar diyarı.
Hayata sarıl lokantasında  o gün şef Mehmet Gürs'ün yemekleri ile  misafirlerini ağırlayacağı bir etkinlik var.


Nihayet lokantanın kapısına varıyorum.Nefis yemek kokuları ve hayal etmenin verdiği büyüyle karışan şirin bir mekan karşılıyor beni.
Masama geçiyorum ve bekliyorum.
Bekliyorum;şef Mehmet Gürs'ün yeteneği ve yaratıcılığı ile yarattığı mütevazi menüyü , Ayşe Tükrükçü'nün tarifi kendisine ait çıtır böreğini ,bekliyorum lokantadaki yemeklere hangi insani duyguların lezzet verdiğini, çeşnilendirdiğini..
İlk başta karışık sebze çorbası ve nefis bir el yapımı  ekmek ile servis başlıyor.Hem Mehmet Gürs hem Ayşe Tükrükçü misafirleri ile tek tek ilgileniyorlar.Sonra Ayşe Tükrükçü masama geliyor ve başlıyoruz sohbet etmeye...


Soruyorum "Böyle güzel bir fikir nasıl aklınıza geldi?"
Ardından çarpıcı bir soru"Hiç "artık yemek" yediniz mi?"
Afallıyorum "Evet kendi artık yemeğimi yediğim olmuştur?"
"Hayır"diyor."Artık yemek, başkasının artık yemeği veya  kenarda köşede veya çöpte bulduğunuz artık yemek"
4,5 ay sokaklarda yaşadım."Artık yemek " yedim.
"Açlık hissi", "Çaresizlik hissini" dibine kadar hissettikten sonra bu fikrin oluşması o kadar da zor olmadı, diyor.
 Ayşe Tükürükçü'nün insanı sarsan acı gerçeklerle dolu bir hayat hikayesi var.
 Ayşe,Türkiye'deki iki yüzlü ahlak anlayışımız,yüzleşmek istemediğimiz "ensest" gerçeği ile 9 yaşında tanışıyor.
 Ailesi bu gerçeği yaşadığını uzun süre kabul etmiyor. Özellikle annesine hala çok kızgın ve kırgın...
Almanya'da gurbetçi bir aile,fakirlik, ensest,ailenin cehaleti, fırsatçı insanların karanlık yüzleri ve karanlıkları Ayşe'nin yakasını bir türlü bırakmıyor ve ikinci kocası tarafından geneleve satılıyor.
Yıllar sonra bir müşterisi ile evlenerek genelevden binbir zorlukla kurtarıyor kendini.
Genelevden çıktıktan sonra yaptığı ilk iş Şefkat Derneğinde çorba dağıtmak oluyor.
 Hayatın , dikenleri ile canını çok acıttığı  bir insanın, kırık kanatlarıyla da olsa ihtiyacı olan insanları sarıp sarmalamaya, yaralarına merhem olmaya çalışması, nasıl tüylerimizi diken diken eden bir ironidir, hayata dair....Belki de zamanında insanlardan görmeye en çok  ihtiyaç duyduğu duyguyu şimdi ihtiyacı olan insanlara vererek onları ayakta ve yaşamda tutmaya çalışıyor. Yara bere içindeyken  kendisinin  ayakta kaldığı gibi....

Dünyaca ünlü şefimiz Mehmet Gürs ile tanışıklıkları 2 yıl öncesine dayanıyor. Şefkat -Der derneğinde  Ayşe evsizlere çorba dağıtırken, Mehmet Gürs Ayşe'nin hikayesini öğreniyor ve tanışıyorlar. Mehmet Gürs önderliğinde düzenlenen uluslararası gastronomi konferansı,  "Yedi'ye" Ayşe'yi konuşmacı olarak davet ediyor.
 Ayşe konuşmasında;gündüzleri misafirlerine akşam da evsizlere hizmet veren bir lokanta açmak istediğinden ve bunun hayali olduğundan bahsediyor.
İşte "Hayata Sarıl Lokantasının" temelleri ilk orada atılıyor.
Gerisi artık hızla gerçekleşen olaylar sinsilesi.....
Firmalar gönüllü sponsor oluyorlar.Lokanta için yer bulunuyor.
Mehmet Gürs'ün emeği ve inancı, Ayşe Tükrükçü 'nün hayali ve yaşam gayreti "Hayata Sarıl lokantası kapılarını, rengarenk insan onuruna yakışır duygularla açıyor.
Mehmet Gürs "Ayşe, ilk kez hayal etti ve şimdi buradayız. Belki de hayatta  hayal etmekten herşeye ve herkese rağmen korkmamalıyız."
Ayşe'nin hayali "Hayata Sarıl Lokantasını" gelecekte evsiz ve kimsesizler için bir rehabilitasyon merkezine dönüştürmek.
 Hayata sarılmaktan anladığınız; hayal kurmak, umut, aşk...
Bu lokantada yemekler ve tatlılarla beraber hayatın ürkütücü ve acımasız gerçekleri de pişiyor umut, sevgi ve merhamet oluyor...
Hayata Sarıl Lokantasında hayatımın en lezzetli yemeklerini yedim.Siz de gidince hayatınızın en anlamlı ve lezzetli yemeklerini tadacaksınız.
 Ayşe Tükrükçü ve Mehmet Gürs'ün vizyonlarına, emeklerine ve vicdanlarına sağlık......

PS: Restoranda her hafta ünlü şeflerin katılımı ile menüler gerçekleştiriliyor. Elde edilen gelir evsizler için kullanılmak üzere ayrılıyor. Ünlü şef etkinlikleri "hayatasarıl lokantası" instagram hesabı veya "aysetukrukcu" instagram hesabından takip edilebilir.
Metro Taksim durağından lokantaya ulaşım kolaylıkla sağlanabilmekte.

Yorum Ekle
Yorumunuz gönderildi
Yorumunuz editör incelemesinden sonra yayınlanacaktır
Yorumlar
 Kemal erpamir
 24 Aralık 2018 Pazartesi 18:29
Çok güzel bir oluşum. Evsiz barksızları düşünüyor olmaları ne kadar ulvi.
 Sedat YILMAZER
 18 Nisan 2018 Çarşamba 17:26
İnsan demek sadece yaşamak mıdır? Tabi ki hayır... Asıl insan olmak kendinden başkalarını baş tacı edebilmektir.Ve insan olmak kendinden çok başkalarını daha çok sevmektir.
 Selma Hafızlar
 22 Ocak 2018 Pazartesi 14:10
Kendi gibi yüreği güzel Bilge''cim herkesin yüreğini merhamete davet etmişsin emeğine yüreğine sağlık seni kutluyor ve çok öpüyorum
 Rıza Öziş
 18 Ocak 2018 Perşembe 00:20
Açlıktan ve çaresizlikten daha da ötesi mutluluk ve sevgi açlığı yaşayan kişilere umut, gelecek için kaygı, boşluk ve hiçsizliğin içinde kaybolanlara ise çok uzak gördükleri, bilmedikleri sevgi olduğunuz için kutluyorum sizi??
 Çiğdem Kılıç
 17 Ocak 2018 Çarşamba 20:40
Yüreğine sağlık Bilge çok güzel bir yazı olmuş Ayşe hanımın çabasına ve başardıklarına hayran kaldım
 Sultan karan
 16 Ocak 2018 Salı 18:56
Bilgecim o kadar güzel röportaj yapmışsın çok etkilendim ne diyeceğimi bilemedim harikasın canım
 Zarife Taşcı
 14 Ocak 2018 Pazar 21:11
Müthiş duygulandım. Memleketimde Harika insanlar var. Bunun için de ayrıca gurur duydum.Sakarya’dayım. İstanbul’a geldiğimde Hayata Sarıl Lokantasına uğramak istiyor bu güzel insanlarla tanışmak istiyorum.
 Fidan Baççıoğlu
 14 Ocak 2018 Pazar 17:55
Harika bir girişim, samimi ve inançlı, yolları açık olsun. Sadece bizim gibi aşırı kalabalık ve yoksulu çok bir ülkede altından kalkılması zor bir görev gibi görünüyor. İstismara açık bir konu, ne diyelim kolay gelsin.
 Hadiye Balaban
 14 Ocak 2018 Pazar 17:25
Herkesin yüreğine dokunmuşsun böyle güzel yazılarını bekliyorum seni kutluyor canım kızım yüreği güzel kızım
 sema erman
 14 Ocak 2018 Pazar 17:13
Harika bir düsünce...istanbula ilj gittigimde buraya gitmek isterim hem o insanlara destek olmak hem de oradaki bu sahane dusunceyi hayata geciren insanlari kutlamak isterim.. sizler bize güc veriyorsunuz iyi ki varsıniz hep var olun....
Diğer Yazıları
Sayfa başına gitSayfa başına git
Masaüstü Görünümü  ♦   İletişim  ♦   Künye
Copyright © 2019 Favori Lezzetler