MENÜ
İstanbul 16°
Favori Lezzetler
PAYLAŞ 
Facebook'ta Paylaş
Facebook'ta Paylaş
Facebook'ta Paylaş
Facebook'ta Paylaş
Facebook'ta Paylaş
Dünya yemek yapış biçimini değiştirmek zorunda!
Dr. Eyyüb Yılmaz / Tıbbi Beslenme Danışmanı
YAZARLAR
5 Eylül 2019 Perşembe

Dünya yemek yapış biçimini değiştirmek zorunda!

Bugün worldfood  da olacağım.
Ne aradığımı biliyorum, sağlık odaklı ürünler!
Emin olun herkes sağlıklı ürünler ürettiğini düşünüyor,  şeker üreten bile ne kadar sağlıklı bir ürün ürettiğini size anlatabilir.
Peki neden  beden sarayına layık bir ürün bulmakta zorlanıyorum?
 
Çünkü sağlıklı ürünleri hazırlarken nasıl öldürdüğümüzü, nasıl işe yaramaz hale getirdiğimizi bilmiyoruz.
Bize göre görsellik çok  önemli!  Önemsiz de değil,
Ama zarar vermeden iyi bir görsellik oluşturmak derdimiz olmadı.

 En değerli yağları  en kıymetli antioksidanları yanlış  pişirme yöntemleri ile heba ediyoruz. 

En kıymetli yemişleri sadece süs ve görüntü katkısı için kullanıyoruz.
Bir dolmaya katılan badem neden kavrulmadan konmuyor? 
Bir fikri olan var mı?
Dünyanın en gözde ürünlerinden bence inanılmaz sağlıklı bir besin olan çam fıstığının ne kadar   zahmetli bir  şekilde  elde edildiğini biliyoruz, 
Bu nedenle de çam fıstığının ne kadar   pahalı olduğundan haberiniz vardır, en hesaplı yerde bile kilogramı 500 lirayı aşar.
Bu değerli fıstık kavrulur kavrulur kavrulur öyle kavrulur ki beyaz fıstık perişan olur, kahve rengine döner.
Peki bunun kavrulması için kullanılan çok değerli tereyağı veya zeytinyağı ne duruma gelir? 
Kelimenin tam anlamı ile  Fecaat demek bile yeterli olmayacaktır?
Neden bu fıstık kahverengi olmak zorunda?
Dolmanın içinde sırıtmasın diye, beyaz beyaz bir fıstık görselliğe zarar mı verir! 

Bakarsınız her şefin tabağının kenarında, bazen tam ortasında  yemeğinizin rengini tamamlayan harika bir dekoratif ürünle son nokta konmuştur.
Sanırsınız yemeğin içeriği bu ürünlerin benzerlerinden elde edilmiş, Yok böyle bir ürün.

Bizim antioksidan olarak gördüğümüz yani yediklerimizin oluşturduğu atıkları temizleyen  ürünleri sadece  bir dekor olarak  yeşil, mor, turuncu, sarı  renkleri için kullanıldığını fark edersiniz
Nitekim yiyen de bunu bilir ve dekoratif ürünleri kenara alır yemez. 
Oysa her kirlenen mutfağın arkadan iyi bir  temizliğe ihtiyacı olduğu kadar her yemeğin oluşturduğu atıkları temizleyen güçlü bir antioksidana da ihtiyaç olduğunu anlamak gerekiyor .
Öyle bir denge oluşturmak gerekir ki her yemekten sonra beden sarayı tertemiz kalabilmeli idi, 
Ama farkında olmadan kirlenen bedenlerimizin sonuçlarını halsizlik yorgunluk ve zaman zaman hastalanarak  ödüyoruz. 
Değerli besinleri bukadar zararlı hale getirme becerisinin adı şeflik olmamalı 
Kaliteli şeflik için yeni bir kriter daha getirilmeli 
Besinin etkinliğini yani yararlılığını bozmadan hatta besinin daha kolay sindirilmesini, daha güçlü bir şekilde çalışmasını sağlayacak yöntemleri kullanan şefler ön plana çıkarılmalıdır 

Unutulmamalı ki doğru besinlerin onaramayacağı hücre yok ölü besinlerin yıkamayacağı adam yok.

Yorum Ekle
Yorumunuz gönderildi
Yorumunuz editör incelemesinden sonra yayınlanacaktır
Yorumlar

   Bu yazı henüz yorumlanmamış...

Diğer Yazıları
Sayfa başına gitSayfa başına git
Masaüstü Görünümü  ♦   İletişim  ♦   Künye
Copyright © 2019 Favori Lezzetler