MENÜ
İstanbul 22°
Favori Lezzetler
PAYLAŞ 
Facebook'ta Paylaş
Facebook'ta Paylaş
Facebook'ta Paylaş
Facebook'ta Paylaş
Facebook'ta Paylaş
Çilek Zamanı
Chef Sevda Şişik
CHEFLER
31 Mayıs 2019 Cuma
Çilek Zamanı

Çilek Zamanı

Yılın ve Almanya'nın en güzel mevsimidir bahar çilek tarlaları açıldı. Bizim için anne cocuk etkinliklerinin başında gelir çilek toplamak. Çoluk cocuk çilek bahçesine gidip mis kokulu çilekleri kendi ellerinizle sepetinize doldurmanın keyfi paha biçilmezdir. Lezzetli olduğu kadar narindir nazlıdır çilek. Dalından koptuğu gibi ne yapıcağınıza karar vermelisiniz hatta daha koparmadan. Reçelse istediginiz en minikleri pastaysa yapmak istediginiz en irileri....çilek zamanı geldiyse mis gibi çilekler de toplandıysa nasıl pasta yaparım kısmına gecebiliriz.Almanya'nın sevilen lezzeti Käsekuchen diye adlandırılan aslında bir peynir pastası olan bu tarifi çilek ile taclandırdık. Denemek isteyenler için tarifi hemen şuracıya bırakıyorum...

(KÄSEKUCHEN) ÇILEKLI PEYNİRLİ PASTA
PASTA TABANI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:

  • 3 YUMURTA
  • 80 G TOZ ŞEKER 
  • 30 ML SIVI YAĞ 
  • 100 G UN
  • 1 YEMEK KAŞIĞI SİRKE
  • 1 PAKET VANİLYA 
  • 1/2 (YARIM) PAKET KABARTMA TOZU
  • KREMA ICIN GEREKLI MALZEMELER :
  • 3 YEMEK KAŞIĞI TOZ ŞEKER 
  • 1 PAKET VANİLYA 
  • 250 G SIVI KREMA 
  • 125 G MASCARPONE
  • 400 G LABNE PEYNIR yada QUARK
  • SOS ICIN :
  • 1 PAKET SOGUK JÖLE
  • ÇiLEK

HAZIRLANIŞI :

Pastamiz icin hazirligimiz once taban kismi olacagi icin oncelikle cirpma kabimiza yumurta ve sekerimizi alip yumurtaların renkleri acik sari olana dek ve sekerle yumurta ozlesene kadar cirpmaya devam etmeliyiz bu islem yaklasik 5 dakika kadar surecek.Istedigimiz kivama ulastigimizda bir kasik sirkeyi ve vanilyamizi karisima ekliyoruz.

Un ve kabartma tozumuzu da eleyerek karisima ekleyip kurabiye hamuru kivaminda bir hamur elde edecegiz.Hamurumuzun kivam almasiyla 26 cm lik yuvarlak bir cembere daha onceden hazirlamis oldugumuz yagli kagidimizi tam cember olculerinde daire seklinde kesip tabana yerlestiriyoruz. Hamurunuzu tezgâhta acip yagli kagidinizin uzerine duzgun bir sekilde yerleştirdikten sonra cemberin kenarlarinada ayni islemi yapmalisiniz.Son olarak tabana catalla birkac delik acip 170 derecelik onceden isitilmis firina veriyoruz.Yaklasik pisme suresi 30 dakika.Evinize yayilan mis koku size zaten bunu haber verecektir ama yinede gozunuz firinda olsun.

30 dakika sonunda pembelesmis sahane bir pasta tabanina sahip olacaksınız.Oda sicakliginda dinlenmeye birakip krema hazirligina gecebilirsiniz.

KREMANIN HAZIRLANISI :

Cirpma islemine baslamadan once cirpma kabinizi mutlaka dolapta soğutmaya birakin.Soguk bir kap icinde kremanin kabarmasi cok daha kolay olacak.Kremanin kivam almasi yaklasik 3 ila 5 dakika arasinda kullandiginiz mikser hizina gore degisir.Mikserinizi mutlaka yavastan hizliya dogru arttirarak kullanmayi unutmayin.Direk hizli ile baslarsaniz kremaniz kesilir.Diger malzemeleri sirayla ekleyebilirsiniz.Tum malzemeleri ekledikten sonra kremanizi 5 dakika daha cirparak soguttugunuz tabanin icine esit sekilde yayin.

SOSUN HAZIRLANISI :

Marketten aldiginiz soguk jolenin uzerinde nasil hazirlanacagi pratik bir sekilde anlatiliyor.Bu sosu evde hazirlamak isterseniz elbette yapabilirsiniz fakat yeterli parlakliga ulasamayacaginiz icin tavsiyem hazir kullanmaniz.

Çilekleri mutlaka onceden yikayip sularinin suzulmesini saglayin.Ister dilimleyerek isterseniz butun halinde pastanizin uzerine koyabilirsiniz.Son olarak hazirladiginiz soguk jole ile son dokunuslarinizi yapin ve pastanızı dinlenmek icin 4 saat boyunca buzdolabinda bekletip servise alabilirsiniz.

Afiyet olsun...

Yorum Ekle
Yorumunuz gönderildi
Yorumunuz editör incelemesinden sonra yayınlanacaktır
Yorumlar
 Gulsah
 2 Haziran 2019 Pazar 00:28
Harika biryazi ve tarif. Ilk firsatta deneyecegim şhef ?? Ellerinize kollariniza sağlik sizi takipteyim
 Oya Sever
 1 Haziran 2019 Cumartesi 23:48
Bir çok tarif denedim. Çilekli lerin ise önceliği tartışılamaz. Bu tarifi gördüğüm zaman, tabii çilekli olduğu için denenmesi kaçınılmazdı. Ama çektiğiniz resim o kadar güzel ve iştah açıcıydı ki ; kaybedecek zaman yoktu. Hemen mutfağa koştum ve bu eşsiz lezzet fırtınasını hazırladım. Ortaya harika lezzetli, bir o kadar da hafif bir tatlı çıktı. (laf aramızda birşey itiraf etmeliyim; eğer sevgili şefim Sevda Şişik''in önerisine uyup, buz dolabında biraz daha bekleseydim ne olurdu hiç bilemiyorum. ??) @sevda_sisik şefim elinize kaleminize sağlık, bizi bu kadar güzel bir tarifle tanıştırdığınız için. En kısa zamanda yeni tariflerinizi denemek için sabırsızlanıyorum. ????
 Elif kocabıyık
 1 Haziran 2019 Cumartesi 21:43
Sevda hocam reçetenizi uyguladım şuan dolapta dinleniyor birebir tutan bu muhteşem reçete için çok teşekkürler sevgiler????
 Handan Akdeniz
 1 Haziran 2019 Cumartesi 20:48
Muhteşem olmuş Harika gözüküyor çileğide çok severim çileğin tamda zamanı en kısa zaman denicem ??????????????
 Betül Asar
 1 Haziran 2019 Cumartesi 20:06
Ellerine kalemine sağlık Sevda ablacım en yakin zamanda deneyeceğim harika gözüküyor ????????
 Chef Sevda Şişik
 1 Haziran 2019 Cumartesi 20:01
Yasemincim mascarpone yerine 200 ml sivi santi daha ekleyebilirsin
 Derya
 1 Haziran 2019 Cumartesi 18:31
Yazına bayıldım hemen çilek tarlasına gidip toplayıp verdiğin tarifi yapmak istiyorum ??
 Betül Asar
 1 Haziran 2019 Cumartesi 16:40
Harikasın Sevda chef en yakın zamanda deneyeceğim ??????
 Yasemin Anıl
 1 Haziran 2019 Cumartesi 07:23
Çokkk güzel anlatmışsın ????, deneyeceğim mutlaka mascarpone yerine başka ne eklenebilir?
 Neslihan
 1 Haziran 2019 Cumartesi 03:39
Bayıldım görüntüsü çok iştah açıcı en yakın. Zamanda malzemeleri temin edip yapıyorum ellerinize yüreğinize emeğinize sağlık ??
Diğer Yazıları
Sayfa başına gitSayfa başına git
Masaüstü Görünümü  ♦   İletişim  ♦   Künye
Copyright © 2019 Favori Lezzetler